电烤箱做蛋糕简单方法 怎么用烤箱做蛋糕
想必许多女生平时都喜爱吃些糕点类的甜食，但是长期外面买不仅花销大，而且也不健康，长久下去会对身体造成无法弥补的损害。那么何不自己在家制作呢?只需要家中有一台烤箱就可以完成了，下面小编将为大家带来电烤箱做蛋糕简单方法，教你简单快速做出美味蛋糕，一起来学习学习吧。 想必许多女生平时都喜爱吃些糕点类的甜食，但是长期外面买不仅花销大，而且也不健康，长久下去会对身体造成无法弥补的损害。那么何不自己在家制作呢？只需要家中有一台烤箱就可以完成了，下面小编将为大家带来电烤箱做蛋糕简单方法，教你简单快速做出美味蛋糕，一起来学习学习吧。 电烤箱做蛋糕简单方法 工具/材料： (1)两个大小不一的打蛋用不锈钢盘(大的打蛋白，小的打蛋黄及拌蛋黄糊); (2)分蛋器(分离蛋白和蛋黄); (3)面粉筛(过筛面粉); (4)电子称; (5)量杯; (6)活底的蛋糕模 (8寸圆形蛋糕模); (7)手动打蛋器及电动打蛋器; (8)橡皮刮刀(翻拌面糊); (9)5个鸡蛋; (10)90克低筋面粉; (11)细砂糖80克(打发蛋白50克，蛋黄里加30克); (12)纯牛奶50ml; (13)色拉油50ml。 操作步骤： 1、蛋白霜：把5个鸡蛋的蛋白放入大的不锈钢盘中，使用电动打蛋器将其打至粗泡状态。 2、往蛋白中加入1/3细砂糖(共50克)，接着电动打蛋器转中高速，打至出现细腻的泡沫，然后再加入1/3细砂糖，最后转高速继续打至可呈现纹路的状态。 3、将剩下的糖1/3细砂糖全部加入，继续打至干性发泡的状态，也就是说当你提起打蛋器时，蛋白能拉出一个短小直立的尖角。 4、蛋黄糊：把5个鸡蛋的蛋黄和30克细砂糖放入小的不锈钢盘中，使用手动打蛋器打至蛋黄颜色变浅。 5、一边搅拌一边往里面倒入50ml的色拉油，也可以用玉米油，接着边搅拌边加入50ml牛奶。 6、用面粉筛筛出90克低筋面粉，慢慢搅拌至光滑细腻无颗粒为至。 7、蛋黄糊搅拌好后，取出大盘中1/3的蛋白霜加入到蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀，然后再取1/3加入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀。 8、将蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下1/3蛋白霜的大盘中，彻底翻拌均匀至光滑细腻无颗粒为止。 9、接着将面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，记得在桌面上轻嗑几下，可把蛋糕糊中的气泡震出。 10、开启烤箱先预热10分钟，然后再把蛋糕糊放入预热好的烤箱中层，调至上下火，170度，40分钟。 11、时间到了后即可穿上隔热手套把它取出，同样需要在桌面嗑几下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后即可脱模了。 注意事项： 1、打蛋用的不锈钢盘必须无水无油，且蛋白中切忌混入蛋黄，否则会影响蛋白的打发效果。 2、蛋白必须打发至干性状态，过程中可加入一两滴白醋或柠檬汁，有助于打发和使其更稳定。 3、混合面糊时，应从下往上翻拌，且不要太过大力，避免消泡。 4、混合面糊时不可一次性加入，不仅不易搅拌均匀，而且也容易让蛋白消泡。 5、烤箱做蛋糕一定要使用粘模，不可使用不粘模或在模具上抹油，会导致蛋糕难膨胀，倒扣时则会整个掉出来缩在一起。 6、面糊中的含水量大，所以要低温长时间烘烤。 7、烤好的蛋糕需马上倒扣，并要完全晾凉才可脱模，否则易塌。 小结：以上就是小编今天为大家带来的电烤箱做蛋糕简单方法，相信朋友们也都有了一定的了解，有关电烤箱做。电烤箱做面包的方法 电烤箱做面包的注意事项
外面卖的面包不够新鲜，外面卖的面包不够好吃，喜欢吃面包的朋友有没有想过自己用烤箱做面包呢?没关系，只要你拥有一台小小的电烤箱，下面就手把手教你用电烤箱做面包。从选料到烹饪步骤应有尽有，还在等什么，感兴趣的朋友们，不妨一起来动手试试吧！ 外面卖的面包不够新鲜，外面卖的面包不够好吃，喜欢吃面包的朋友有没有想过自己用电烤箱做面包呢?没关系，只要你拥有一台小小的电烤箱，下面就手把手教你用电烤箱做面包。从选料到烹饪步骤应有尽有，还在等什么，感兴趣的朋友们，不妨一起来动手试试吧！ 电烤箱做面包-奶油长面包 配料：高筋面粉320g；淡奶油120g；鸡蛋55g；干酵母4g；食盐3g；奶粉10g；牛奶75g；黄油30g；细砂糖42g。 1.除了黄油以外，将全部材料混在一起开始揉面。面团差不多均匀成型后，放入黄油继续揉，要揉到面团出现大片薄膜的程度。 2.等待面团发酵，大约两倍大后压平排气。 3.将面团揉成面包的形状，然后放入烤盘，静等发酵，大约为原来两倍大小停止。 4.将烤箱预热到180度，烤制25分钟，面包就做好啦。 电烤箱做面包-蜂蜜小面包 配料：高筋面粉：260g；低筋面粉115g；干酵母4g；牛奶150g；食盐4g；白糖35g；蜂蜜55g；黄油25g；橄榄油1茶匙；水1茶匙。 1.将酵母，牛奶，蛋液，糖，盐和蜂蜜混合均匀，倒入高粉和低粉，揉成光滑面团，加入软化的黄油，继续揉至面筋扩展。 2.收圆入盆做基础发酵至两倍大，用手指戳入，不快速反弹，也不凹陷。 3.将发酵好的面粉揉成长条，切成一个个的小块，每一块都是一个面包哦，按照你自己的喜好，做成你喜欢的形状。然后在烤盘上涂上淡淡的一层油，防止面包粘连，然后把弄好的面团放置其上。 4.继续发酵，至原来的两倍大小。 5.将蜂蜜，橄榄油和水调和均匀成蜂蜜水。 6.170度，烤至上色后，再拿出来刷蜂蜜水，再烤至上色均匀即可，整个过程约为15分钟。 电烤箱做面包的注意事项 和面尽量用纯净水，自来水中含有氯，会抑制酵母的功效 ，自来水煮沸也可以蒸发掉其中的氯，但一定要冷却后再用。 最后的30分钟一定不能心急，否则面包会塌下去的，前面的努力就白费了。 盐是必须的， 它可以调节发酵的面团。 编辑总结：以上就是电烤箱做面包的方法 电烤箱做面包的注意事项的相关介绍，希望对这方面感兴趣。
